|
|
隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高‚人們越來越關注食品的安全問題；要求生產、操作和供應食品的組織‚證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。促使ISO22000食品安全管理體系要求標準的產生。
ISO22000:2018表達了食品安全管理中的共性要求‚而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織‚無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商‚動物飼料生產廠商‚食品生產廠商‚批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商‚物流供應商‚包裝材料供應廠商‚農業化學品和食品添加劑供應廠商‚涉及食品的服務供應商和餐廳。ISO22000:2018標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準‚又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。 ISO22000:2018采用了ISO9000標準體系結構,ISO22000是一個國際標準‚定義了食品安全管理體系的要求‚適用于從"農場到餐桌”這個食品鏈中的所有組織。 ISO22000適用于整個食品供應鏈中所有的組織‚包括飼料加工、初級產品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業。另外‚與食品生產緊密關聯的其它組織也可以采用該標準‚如食品設備的生產、食品包裝材料的生產、食品清潔劑的生產、食品添加劑的生產和其它食品配料的生產等。 ISO22000是在食品部門專家的參與下開發的‚它在一個單一的文件中融合了危害分析與關鍵控制點的原則‚包含了全球各類食品零售商關鍵標準的要求。 ISO秘書長艾倫認為:公共部門參與ISO22000族的開發也具有重要意義‚尤其是聯合國糧農組織與世界衛生組織聯合成立的食品規范委員會的參與‚它負責眾所周知的關于食品衛生的危害分析與關鍵控制點系統‚由于ISO與食品規范委員會之間堅固的伙伴關系‚ISO22000使食品規范委員會在這個領域開發的危害分析與關鍵控制點和食品衛生原則的執行更加便利。 |
